Tacco– tag –

お腹の中からきれいになるTacco流 発酵あずきの基本の作り方です。

味わいのあるとっておきのおかず、ほうれん草とこんにゃくの塩こうじ白あえの作り方です。

クセになる美味しさで止まらない、塩こうじアイスの作り方です。 止まらない、クセになる美味しさ塩こうじアイス 材料（1人分） 市販のお好きなバニラアイス1カップ（130g） 塩こうじ小さじ２ 作り方 バニラアイスを冷凍庫から出し、少し柔らかくなるまで...

発酵ナチュラリストTaccoの今日からはじめる発酵生活Vol.12 からだを養う手づくり味噌 「味噌は不老長寿の薬」「味噌は医者要らず」のことわざがあるように、味噌は栄養・健康面からもすぐれた発酵食品です。味噌の主原料となる大豆は発酵することによりア...

発酵ナチュラリストTaccoの今日からはじめる発酵生活Vol.11 柑橘果汁で作る「手作りポン酢」 鍋物やドレッシングに使える柑橘果汁で作るポン酢を手作りしてみませんか？ 果汁を絞り、醤油とみりん、鰹節、昆布を合わせて漉し、あとは熟成を待つだけで、美...

発酵ナチュラリストTaccoの今日からはじめる発酵生活Vol.10 鏡餅くず粉甘酒 お正月に飾られた鏡餅は、１月11日に鏡開きでいただくことが多いと思います。 おぜんざいにしたり、揚げてかき餅など用途も広いですが、発酵に出会う前は、割ったときに出る餅の...