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スパイシーさが、まろやかになる、発酵あずきチリトマトスープの作り方です。

中華にも使える「塩こうじ」で、エビがふっくらな塩こうじとラー油のエビチリの作り方です。

パスタやスープ、和え物にも使える、便利な塩こうじキノコの常備菜の作り方です。

味わいのあるとっておきのおかず、ほうれん草とこんにゃくの塩こうじ白あえの作り方です。

クセになる美味しさで止まらない、塩こうじアイスの作り方です。 止まらない、クセになる美味しさ塩こうじアイス 材料（1人分） 市販のお好きなバニラアイス1カップ（130g） 塩こうじ小さじ２ 作り方 バニラアイスを冷凍庫から出し、少し柔らかくなるまで...

発酵食品 こんにちは。お元気でいらっしゃいますか？ 梅雨が始まる6月は、体調や気持ちも含めて憂うつになりやすい時節ではありますが、自然界の営みの中では大切な恵みの雨となります。 先人達が優れた発酵食品を食べ続けてくれた、そのおかげ。 日本には...