玄米元氣– tag –

「ほっとメッセージ」 こんにちは、お元気でいらっしゃいますか？ 冬の目（芽）覚めから、春の陽気に誘われて、桜の花が一斉に咲き乱れる心地良い4月。新入学、新入社、新学期、新天地など、新たなステージの始まりです。何事も初めが肝心ですが、心新たに...

断食はエンターテインメントだ！！ 「われわれは食べる量の4分の1で生き、4分の3は医者のために食べる」。6000年前に建てられたピラミッドの碑文に書かれていたそうです。 「飽食の時代」といわれる現代になってなお、健康や長寿のために何をどう食べるの...

人間目線と自然界目線 ボクが開いている料理教室の中に「発酵料理教室」があります。 今回はそこでお伝えしている発酵の世界についてお話ししたいと思います。 ボクが発酵に興味を持ったのは、「寺田本家」という酒蔵の23代目当主 寺田啓佐さんの『発酵道...

作った「おむすびの味」は？それが今の自分の状態 「わら」で働いていた時、自分の感情や状態が環境に影響を与えることを体感する経験をたくさんしました。 今では、量子力学のことを知れば当たり前のことだと知りましたが、目には見えないことなので、「...

日本の発酵食がクール。欧州でも広まり始めた医食同源の価値観。 こんにちは。 お元気でいらっしゃいますか？ 梅雨が日本列島を浄化し、一刻も早く新型コロナの猛威を洗い流してほしいなと願わずにはいられない6月。長期間の自宅ごもりで心身のストレスが...

発酵のおかげで、それぞれの素材のチカラを超えた 旨みや風味がうみだされます。だから、 美味しい「だし素」が簡単にできあがるのですね。 スタッフ　舟久保 昨年の６月、お客さまへの毎月のお便りに同封した『玄米元氣』開発者 神保信一さんとガッツさん...