天然の甘味料甘糀（濃縮甘酒）基本の作り方
材料（使いやすい分量）
- 乾燥米糀
- 200g
- 水
- 230cc
用意するもの
作り方
発酵器ヨーグルティアSの内容器に米糀とお水を入れ、軽くかき混ぜます。
１時間ほど経過したら、１回かき混ぜます。発酵器ヨーグルティアSを、温度：55度、タイマー：6～8時間にセットし、スタートボタンを押します。
タイマーが切れたら蓋を開け、よくかき混ぜます。
（レシピ作成/スタッフ吉澤）
粒感が気になる場合は、ブレンダーで滑らかにしてもOKです。
甘糀（濃縮甘酒）基本の作り方
この記事を書いた人
自然食材の暮らしや家庭でできる発酵生活を実践したところ、長年患った腸の難病が自然治癒力で完治。
その経験から、目に見えない菌が健康にも環境にも大切な役割をしていると知り、発酵への理解を深める。
発酵食品を使った展開料理を得意とし、「体の中から元気になる発酵生活」をテーマに、発酵レシピ本、執筆活動、講演活動と幅広く活動中。
『ここから始める発酵食』（家の光協会）
『腸を元気にする“つくりおき”発酵食』 （コスミック出版）
『やせる！血糖値が下がる！発酵アズキレシピ』 （扶桑社ムック）
など著書、監修本多数。
