月のしずくde夏野菜にゅうめん
ミネラルバランスがとれたいいお水月のしずくを使って、胡麻の香りが食欲をそそります。
材料
・そうめんorひやむぎ（乾麺）・・・２人分
・月のしずく・・・６００ｍｌ
・鶏むね肉・・・１枚
・野菜・・・ニラ・水菜・小松菜・人参・もやし・いんげん・オクラ・ピーマンなどお好みでたっぷり
・小ネギ・・・お好みの量
・すり白胡麻・・・小さじ２
・しょうゆ・・・大さじ１
・ごま油・・・大さじ２と少々
作り方
- 鶏むね肉は、火が通りやすいように、薄く５ミリ程に切る。
野菜も、火が通りやすく、食べやすいように切っておく。
（人参・ピーマン等は千切り） - フライパンに大さじ１のごま油をひき、鶏肉を強火で炒める。
表面が白く変ったら、野菜を入れて炒める。
軽く火が通ったら強火のまま、「月のしずく」を入れる。 - 沸騰したら、乾麺を入れ１分。
仕上げに、しょうゆ大さじ1と、ごま油大さじ1を入れ、かるくまぜる。
（乾麺から塩分が出るのでお好みでしょうゆは調節して下さい） - どんぶりに盛り付け、刻んだネギと、すり胡麻をかけて、出来上がり。
お好みで、食べる時にごま油少々をたらして下さい。
ポイント
ゆで時間は1分弱です。ゆですぎるとスープを吸ってしまうので、手早く調理し、召し上がって下さい。そうめん・ひやむぎは今回は2束使用しています。量を増やす場合はお水や調味料を 調節して下さい。
