美味しくて止まらない甘糀味噌の田楽みそきゅうり
材料
- きゅうり
- １本
- 甘糀
- 小さじ2
- 味噌
- 小さじ１
甘糀とその半量の味噌を混ぜるだけで、生あまくち田楽みそに。生野菜や温野菜のディップにしても美味しいです。また、肉や魚を漬け込むと、西京味噌漬けのような美味しさになります。
甘糀味噌の田楽みそきゅうり
この記事を書いた人
自然食材の暮らしや家庭でできる発酵生活を実践したところ、長年患った腸の難病が自然治癒力で完治。
その経験から、目に見えない菌が健康にも環境にも大切な役割をしていると知り、発酵への理解を深める。
発酵食品を使った展開料理を得意とし、「体の中から元気になる発酵生活」をテーマに、発酵レシピ本、執筆活動、講演活動と幅広く活動中。
『ここから始める発酵食』（家の光協会）
『腸を元気にする“つくりおき”発酵食』 （コスミック出版）
『やせる！血糖値が下がる！発酵アズキレシピ』 （扶桑社ムック）
など著書、監修本多数。
