玄米元氣レシピ「オムライスなす」
トマトの甘酸っぱさがアクセントになるので酢はお好みで減らして。 とろっとした卵に、甘酸っぱいソースがからまって至福のオムライスに！
材料（２人前）
【ソース材料】
・ミニトマト・・・１０個
・なす小さ目・・・２本（乱切り）
・しめじ・・・少々
・大根・・・５０ｇ（おろしておく）
・醤油・・・大さじ３ ・酢 大さじ１/2
・玄米元氣かつお素・・・大さじ１
・甘酒・・・大さじ２強（なければ甜菜糖やきび砂糖を半分～お好みで）
※大根おろしと調味料はあわせておく
【オムライス材料】
・お好みのごはん（雑穀米や玄米がおすすめです）適量
・卵・・・４個
・玄米元氣・・・少々
・オリーブオイル・・・少々
・クレソン（トッピング）
作り方
先に材料を切っておくと楽ですね♪
彩りもキレイでお持て成しにも一役買ってくれそうなオムライスです♪
- まずソースから。フライパンにオリーブオイルを熱し、ミニトマト、ナス、しめじを入れざっと炒めたら蓋をして蒸らし焼きにする。
- 蒸らし焼きをしている間に、お皿にごはんを形よく盛り付けておく。
- ①のなすがしんなりしてきたらソース材料の調味料を入れ、２分くらい煮たたせ、ボールなどにとっておく。
- フライパンをよく熱してからオリーブオイルを少々敷き、玄米元氣少々を入れて割りほぐした卵２個分を片面だけ焼いてトロッとした上部を上にしてご飯にのせる。
- とってあった③を④にかけ、天にクレソンをあしらって出来上がり
